Lecker Essen |
||||||
| Lecker Essen ist eines der vier Elemene einer ganzheitlichen Schulverpflegung. Qualität, Attraktivität und der Preis des Essens spielen für die Schüler, Eltern und auch Lehrer eine große Rolle. Und schmecken soll es natürlich auch. Es gilt hier, die Bedürfnisse der Mensabesucher zu erkennen und bei der Umsetzung der Verpflegung zu berücksichtigen. | ||||||
 |
|
|
|
|
|
|
Expertenmeinung |
Beispiele |
|||||
Dr. Torsten Dickau, Leiter Service Center Nestlé Professional
Man darf jedoch nicht zu akademisch und ernährungsphysiologisch an das Thema Schulverpflegung herangehen. Viele Anbieter sind noch immer der Meinung, Kinder sattzumachen reiche. Das ist jedoch nicht der richtige Ansatz. Vielmehr gilt es, sie als Gäste wahrzunehmen und ihre Bedürfnisse genau zu studieren. Gesundes Essen kann bei ihnen nur dann ankommen, wenn es entsprechend appetitlich zubereitet ist. Bezüglich des Essensangebots stehen in der Schulmensa, wie überall in der Gastronomie, Qualität und Geschmack an erster Stelle. Mindestens ebenso wichtig sind jedoch die Gestaltung der Räumlichkeiten und die Organisation des Service. All diese Faktoren bestimmen über die Akzeptanz der Schüler. Die Spezialisten von Nestlé Professional haben durch die Analyse zahlreicher Speisepläne herausgefunden, dass diese in den meisten Fällen nicht ausgewogen genug sind. Es wird zu wenig auf die Wünsche der Schüler eingegangen. Der Markt ist absolut heterogen und jede Schule braucht ihren ganz eigenen Verpflegungsweg. |
Die Auswahl und Umsetzung des Verpflegungsangebots stellen für viele Schulen eine große Herausforderung dar. Konzeptionelle Voraussetzungen und räumliche Möglichkeiten, sowie die Frage nach dem geeigneten System und auch Anbieter spielen eine große Rolle. Hier finden Sie einige Beispiele aus der gängigen Praxis hessischer Schulen, die Ihnen helfen, sich einen Überblick über die Möglichkeiten zu verschaffen. Versorgungssysteme für die Mittagsverpflegung
Angebote der Zwischenverpflegung
|
|||||
